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水蒸蛋这样做嫩滑又Q弹

by silky_admin   ·  10 months ago   ·  
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水蒸蛋这样做嫩滑又Q弹布丁口感0气孔‼️

吃不腻的水蒸蛋,布丁般嫩滑,一定要淋上香油和生抽!和米饭拌着吃太香了按照图里这样做,蒸出来的蛋羹光滑如镜面,没有一点气孔,快试试

📝食材:鸡蛋3个、温水、葱、盐、香油、生抽
📝做法:
1️⃣3个鸡蛋打散,温水加少许盐溶解
2️⃣半个蛋壳舀温水9次加入蛋液(蛋液和温水的比例是1:1.5),搅拌均匀
3️⃣用勺子撇去浮沫,盖上保鲜膜,牙签扎小孔
4️⃣水开后放上蒸架中火蒸15分钟,再关火焖5分钟
5️⃣用刀划十字
6️⃣淋上香油和生抽,撒上葱花

⚠️划重点:
蛋液要加温水
蛋液和温水比例是1:1.5,如果拿捏不好这个比例,可以用半个蛋壳来衡量,那么3颗蛋就需要加入9次半个蛋壳的温水
蒸前记得盖上保鲜膜和扎小孔
火候和时间也很关键!水沸后再放入蛋液转中火蒸15分钟,关火再焖5分钟~
#家常快手菜 #超级下饭的家常菜 #家常菜 #鸡蛋的吃法 #我的美食日记

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